La Sílvia, una de les meves companyes, m´ha passat la recepta de la deliciosa Sacher que va fer pel seu aniversari el dimarts, i aquí la teniu, pels que en un dijous com avui no sabeu què fer amb el vostre temps lliure i voleu submergir-vos en oceans de xocolata…. :P!
[@more@]
Ingredients pel pà de pessic
150 g de xocolata negra
120 g de farina
150 g de sucre
100 g de mantega
4 ous
1 culleradeta de llevat en pols
Pel farcit
Mermelada d´albercoc o de gerds
Per l´almíbar
100 g de sucre
1 got de vi d´aigua
rom negre (mmmmmmmmmm!!!!!!!!)
Per la cobertura
150 g de xocolata fondant
150 ml de nata per montar
75 g de mantega
Preparació
El primer que farem serà desfer la xocolata i la mantega del pà de pessic i el deixem atemperar. En un recipient fondo batem els rovells amb la meitat del sucre, afegim la xocolata fosa i la mantega (no han d´estar calents) i remenem bé fins obtenir una massa homogènia i lleugera. Llavors afegim la farina amb el llevat tamitzada. Muntem les clares a punt de neu i incorporem cuidadosament la resta de sucre, afegim les clares i untem un motllo amb mantega i farina, i llavors hi aboquem la massa amb l´ajuda d´una paleta. Posem el forn a 180ºC, 25min, i un cop ha transcorregut aquest temps, baixem el forn a 160ºC i el deixem 25 min més. Hem de verificar que el pà de pessic està fet tot punxant-lo.
Un cop fet i refredat, el desmotllem, fem l´almíbar escalfant l´aigua i el sucre durant 5 min, afegim un rajolí de rom, obrim el pà de pessic per la meitat i hi escampem aquest almíbar amb una cullera. Untem la mermelada i tapem amb l´altra meitat del pà de pessic.
Per fer la cobertura, escalfem la nata fins que comenci a bullir, retirem el foc i afegim la xocolata tallada a trossets i la mantega, removent amb una cullera de fusta fins que es desfacin tots els ingredients. Posem el pastís damunt d´una reixeta (col.locant un plat sota la reixeta) i recobrim el pastís amb xocolata. Quan ho haguem enllestit, passem el pastís al plat en què s´hagi de servir i el posem a la nevera fins que la xocolata s´endureixi (millor unes 2-3 hores). I ja està :-)!
Aaaaaargh!!! Això no es fa a aquestes hores, que n’hi ha que encara no hem esmorzat 😉
Nyammmmmmm…
Zinc, fent salivera
El faré, el faré… ja he pres nota. Llépol jo??? Què va!!!!!!! 😀
sisisisi, ja la conec ja aquesta recepta. Què m’has d’explicar companya-aficionada-a-la-xocolata, jajajaja. Ja em ronca la panxa només de llegir-la
Bon dia Kriz_peta!! Jo l´he provat dos cops i puc dir que és deliciós ;-)! Si algun dia el probes m´ho dius, a veure què et sembla… i si afegeixes algun canvi…
Hola Zincpiritione! De fet a mi també m´està entrant una gana recordant-ho!! (de fet…. em sembla que me´n vaig a per una palmera de xocolata o similar!!! jejejejeje)
Ei Aladern!!!! Jo potser el faig el dissabte si vaig bé de temps, jo et dic que triomfaràs 😉
Hola Mery Cherry!!!!!!! I tens alguna altra aportació a la recepta ;-)?? Mira, estic pensant ja d´agafar-me festa i anar a casa… mmmmm…. jejejejeje! Sort que una és responsable, que si no, deixava les cèl.lules tirades per aquí (jeje!)
un dia d’aquests ens convides tots a casa teva i ens prepares la deliciosa Sacher xDD
Doncs quan volgueu, i ho dic seriosament, que tinc un piset molt bonic al mig de la Catalunya central (tot i que encara no sé com funciona el forn, Adagio!!) ;-)!!!
Ostres mmmMMMmmm… 8D~
La meva mare i el meu germà també es van aficionar a fer-ne. Durant una temporada els pastissos d’aniversari eren «Saxers». Recordo que un any, per sant valentí en van fer un en forma de cor molt cucu ^_^
He tornat a rellegir la recepta i m’han vingut moltes ganes de cuinar alguna cosa dolça aquesta tarda! ^_^
La Mery Cherry diu que semblo la iaieta de la família fent galetes cada dos per tres :-$
Oiiiiii Menxu, no teniu cap foto de la sacher romàntica ;-)?? Doncs si tu ets la iaia de les galetes, jo ho sóc de les magdalenes, aquest dissabte penso inundar manresa amb farina i sucre (jejejejejeje)!!!
Good design!
http://xmuqumci.com/ehvq/knuh.html | http://rkqbrvcf.com/jnsq/euvf.html
Thank you!
http://yxacaxmd.com/ycwq/tgku.html | http://httlqzxy.com/ixea/yrtq.html